La preparación es muy sencilla y en esta nota te mostramos todos los pasos que tenes que seguir para lucirte en la cocina.

Ingredientes (4 porciones)

  • 2 cebollas
  • 2 morrones rojos
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • Hojas de laurel
  • Extracto de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 3 papas
  • 500 gramos de lentejas
  • 2 chorizos colorados
  • 1 ½ calabaza de kabutia
  • 2 kilos de espinazo de chivito
  • Sal y pimienta

chef daniel 2

Preparación

Ponemos una olla al fuego con un toque de aceite y colocamos la cebolla en pequeños cubitos, también el extracto de tomate, los morrones, ajo picado, chorizo colorado en rodajas y dejamos lentamente hasta que sofrite y que la cebolla esté transparente.

Luego debemos cortar el espinazo de chivo en trozos en forma de toritos, rebosamos con harina y sellamos en un sartén bien caliente. Colocamos sobre el sofrito que tenemos en la olla y condimentamos con sal y pimienta, a gusto.

Agregamos las verduras cortadas en cubos de 1×1 centímetros, papa y zanahorias y centro de calabaza y cubrimos con caldo y agregamos las lentejas y el laurel. Dejamos cocinar por unos 45 minutos hasta que esté blanda la lenteja y dejamos reposar 10 minutos sin revolver.

Finalmente cortamos la calabaza de kabutia por la mitad, sacamos el centro y servimos las lentejas.